如今 ，便利店遍地开花，一片繁荣的背后，我们也同样看到了竞争的白热化。商圈就那么大，肉多狼少吃的香，狼多肉少，那便一定有狼挨饿。想不挨饿，就要获得更加多的肉。

  便利店在激烈的竞争中，怎么样才可以最大限度成为消费者的购物首选，商品绝对是根本，是一切经营的源泉。

  放眼全国，提及便利店的佼佼者，大部分人首先想到的，是7-11、罗森等日资便利店。不过，随着国内便利店事业的发展，国内很多企业也开始涉足便利店，门店打造也很成功。经过对比，很容易发现，在比较成功的便利店中，有一种产品是国内很多便利店不存在的——鲜食产品。

  鲜食产品不仅是便利店竞争中商品差异打造的关键，也是吸客的关键。以7-11为例，7-11在鲜食版块，从研发、供应链到产品管理都已形成体系，所有的环节的把控完善也是一种竞争壁垒的建立，后进入者想超越，是存在一定难度的。鲜食体系的完善，是经营好鲜食产品的重要前提。

  为了满足国内众多便利企业的鲜食需求，2019年4月27-29日，IBMG商业智库在北京开展了《第二届连锁便利店鲜食体系打造》研讨会。这是一次低调奢华的研讨会，鲜食实战大咖云集，供应商云集，吸引了吉林新天地，元初，福州六意等众多优秀企业的到来，超市发总裁王增庆甚至带领着团队组团参与……本届研讨会，为全国各地远道而来的零售朋友们打了多扇门。

  本届研讨会，干货满满，“没学够”是很多人的心声，甚至有部分企业代表直接咨询IBMG商业智库工作人员，是不是能够开展内训、合作项目等。答案，当然是肯定的！其实在听到这些提问的同时，IBMG全体也同样很开心，因为IBMG的知识力量有效帮助了大家。

  听到各个鲜食专家对这样的领域的分析及展望，收获丰厚.有很多好的方法和技巧可以让我们借鉴。——新天地·林*

  本次活动最大的收获是鲜食的开发及运营方式、供应商资源信息。——厦门元初·洪*

  最大的体会是如何做鲜食，怎么样才能做好鲜食，如何选鲜食。——北京航空航天大学优购超市·吕*

  在听完两天的干货后，第三天，IBMG商业智库带领大家大转移，来到了第二站“北京裕农鲜食工厂”。北京市裕农优质农产品种植有限公司隶属首农集团。为国际连锁餐饮公司及商超、便利店提供鲜切蔬菜、沙拉、三明治等产品。服务于麦当劳，肯德基，必胜客，汉堡王等以及罗森，便利峰，华堂，家乐福等企业。自此，一场鲜食产品对接、美味体验的参访交流也随之开始。

  在IBMG商业智库合作伙伴“北京裕农鲜食工厂”内部，另有一片天地。在这里，IBMG商业智库汇聚了国内多家鲜食供应商，可谓是开展了一场小型“鲜食产品展览品鉴会”，不同商家，不同美味，不一样的产品亮点，为在场的学员们带去了很多资源。

  为了让参访的学员们对鲜食产品有更深的了解，现场开展了产品参展介绍。裕农公司副总经理冯晓光主持并致辞，带大家进入了产品介绍环节。后续，北京金田麦国际食品有限公司市场部部长潘藤藤，北京圣伦食品有限公司销售总监任环宇，北京锦味康商贸有限公司总经理隋燃，朝成食品总经理冯朝宇几位鲜食供应商纷纷对自家的产品展开介绍说明。让参访人员对产品有了真正的认识。

  满场的美味产品，裕农的沙拉，丘比的沙拉酱，大成的肉制品，圣伦食品的调味汁，金田麦的面条，锦味康的关东煮让大家赞不绝口。

  品尝环节中，IBMG学员们更是兴致勃勃，多家便利店企业急切地表达了与在场鲜食供应商的合作意愿。这也让IBMG欣慰地看到了零售企业与鲜食供应商双赢局面的开始。

  本次研讨会，“非常成功”四个字都难以表达，在这里，学到的不仅是知识，还是眼界，得到的，不仅是工具，还有资源。借此次活动，IBMG商业智库也期待中国便利店企业百尺竿头，更上一层楼。

  继鲜食体系打造研讨会后，IBMG商业智库五月第一课——《货通天下，让商品流动起来——科学订货与库存优化》，招生中！解决库存问题，机会难得！！！